Seneste nyt

Det var en personlig triumf, da Mathias Breinholt fra Restaurant Moment i marts måned erhvervede sig titlen som Årets Tjener. Vi har mødt vinderen til en snak om den flotte præstation, og hvorfor han har gjort tjenerfaget til sin levevej.

Der stod bæredygtighed og grøn omstilling på menuen, da Foodexpo 2022 for nyligt blev afholdt i Messecenter Herning. Her var der lagt op til tre begivenhedsrige dage – og det blev det!

Når Danmark i slutningen af marts skal kvalificere sig til den internationale kokkekonkurrence Bocuse d’Or, er det med Brian Mark Hansen ved roret. Sammen med sit team skal han repræsentere og forsvare de mange flotte præstationer, som danske kandidater har leveret de senere år.

Donationen er et bidrag til den afgørende nødhjælp og psykosociale bistand, som SOS Børnebyerne yder til de yngste ofre for krigen i Ukraine.

Ord er blevet til handling hos mange restauratører, som nu i stigende grad vælger beklædning med lavt klimaaftyk. En synlig konsekvens af den grønne bevidsthed er en øget interesse for Textilia upcy-serien, hvor bl.a. kokkejakkerne er produceret af gamle duge.

Som travl restaurant kan der nemt opstå helligdage i rengøringsrutinen. Læs her om de oversete, men vigtige områder at komme omkring på hygiejne-tjeklisten.

Ønsker I at skabe et gennemført restaurant-design – eller måske læne jer op ad anerkendte restauranters visuelle udtryk? Vi har samlet de 4 største design-trends, som vi i DFD oplever hos vores kunder.

I Textilia har vi en ambition om at genanvende 100 % af vores tekstiler inden 2025 – og vi er allerede rigtig godt på vej. I den forbindelse gæstede vi sidste år podcasten ”CSR Agendaen”, der satte fokus på Textilia upcy, og hvordan det gode partnerskab mellem kunder og virksomhed kan sætte skub i den grønne omstilling.

På en række ældrecentre i Litauen er slidte og gamle dyner fortid, og i dag nyder beboerne godt af de kasserede dyner, som for nyligt blev leveret som følge af et samarbejde mellem Textilia og Rotary.

Er din virksomhed påvirket af nationale eller regionale nedlukninger som følge af COVID-19, kan du søge om kompensation for faste udgifter - heriblandt også for din virksomheds vaskeriydelser.

Steffen Villadsen er 39 år, bor i kystbyen Ebeltoft og har ansvaret for den gastronomiske linje på Molskroen. Steffen brænder for en bæredygtig linje, og vi har mødt ham til en snak om hvilke bæredygtighed initiativer, der kommer i spil på kroen, som for ikke så få år siden, så helt anderledes ud.

En torskekæbe pakket ind i ”plastik” fra verdenshavene og et bur med hønsefødder. Dette er blot eksempler på de unikke retter, som Rasmus Munk har kreeret til gæsterne på Alchemist. Retterne provokerer, inspirerer og sætter fokus på emner, hvor vi alle kan gøre en forskel som mennesker.